ولدت سارة جيلبرت في 29 يناير ، 1975 ، اس سارة ريبيكا أبيلس في سانت جونز مستشفى ومركز إن سانتا مونيكا كاليفورنيا ، إلى باربرا كوان وهارولد أبيلز باربرا كانت زوجت سابقًا من الراحل بول جيلبرت في سن السادسة ، عند سارا شاهد شقيقتها ميليسا جيلبرت تحصل على نجمة في هوليوود ممشى المشاهير ، قالت لأمها إنها أرادت أن تكون ممثلة ، أيضا ، سلسلة من الإعلانات التجارية و ، في عام 1984 ، ان الظهور في سي بي اس التلفزيون فيلم كارثة جين (1984) ، قادها إلى تبني اسم عائلة جيلبرت. بعد فشل في الحصول على الجديد حقائق من الحياة (1979) عرض ، إنها في نهاية المطاف وجدت النجاح مع روزان (1988) ) . سارة أمضت إجمالي تسع أعوام على ذلك العرض وأعطيت وقتًا لتكون قادرًا للدراسة بجامعة ييل ، تخرج مع مرتبة الشرف في عام 1997. وبصرف النظر عن روزان (1988) ، قدمت صوت لورا باورز أون ذا سيمبسون (1989) ، وبطولة في عدة أفلام بما في ذلك Sudie and Simpson (1990) ، Poison Ivy (1992) و Light It Up (1999).